老头鱼的肉质是蒜瓣肉，最正宗的吃法就是酱炖。
用的配料是当地人自家做的黄酱，做出来的酱炖老头鱼，除酱香鱼香外，无其他杂味儿。
锅里放入少许凉油，开火后，加入肥肉，煸至出油。
小火加入葱、姜、蒜、辣椒，煸炒，炒出微焦。
再放入酱料煸炒。
等炒出味道，加入适量的水。
付宇做炒料时，孙庆宁就在旁边伸头瞧着。
他之前说观看付宇烹饪就跟看表演似的，特别上瘾。
这话听着是有些浮夸，可却也是他的心里话。
甭管做什么事儿，同样的一个动作，换个模样长得好的人来操作，那看起来就是要更赏心悦目一些。
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